Pirinç Pilavı Nasıl Yapılır?

Paylaş
 

Kolay bir yemek gibi görünse de pilavın ayarını tutturmak alışkanlık ve maharet ister. İlk denemede yapılan bir pilavın lapa olma olasılığı yüksektir. Bu nedenle bu yazımızda size “pirinç pilavı nasıl yapılır?” sorusunun cevabını verecek ve pilavın püf noktalarını anlatacağız. Et yemekleri, tavuk yemekleri ya da sebze yemeklerinin yanında garnitür olarak servis edilen pilav, misafir sofralarının da vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Gelin isterseniz ilk olarak ihtiyacınız olan malzemelere bir bakalım…

(Malzemeler 4 kişilik olarak verilmiştir)

  • 1 su bardağı pirinç (pilavın lezzetinde pirincin cinsi de oldukça önemli. Önerimiz baldo ya da yasmin pirinci tercih etmeniz)
  • isteğe göre 1 avuç arpa şehriye
  • 1.5 su bardağı su
  • 1 çay bardağı et suyu ya da tavuk suyu
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
  • 1 yemek kaşığı tereyağ

Yapılışı 

İlk olarak 1 saat önceden pirinci yıkayın ve bir kapta ıslayıp bir kenarda bekletin. Pilavı yaparken ilk olarak tencereyi ocağa alın ve altını yakın. İçerisine ayçiçek yağı ve tereyağını koyup yağ eriyince arpa şehriyeyi de tencereye alın. Şehriyelerin rengi değişmeye başlayınca, suyunu süzdüğünüz pirinçleri de tencereye ilave edip kısık ateşte 1-2 dakika kavurup suyunu ve tuzunu da ekleyin. Elinizde tavuk ya da et suyu yoksa hazır bulyon da kullanabilirsiniz. Ancak bulyon kullanacaksanız, ilave edeceğiniz tuz miktarını azaltmalısınız.

Suyunu da ekledikten sonra orta ateşte kaynayana kadar pişirmeye devam edin. Suyu kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp pilav suyunu iyice çekene kadar kısık ateşte kapağı kapalı bir şekilde pişirmeye devam edin. Pilav suyunu çektikten sonra ocaktan alın. Kapağını açıp üzerine temiz bir bez koyup kapağı tekrar kapatın ve demlenmeye bırakın. Demlenmiş pilav her zaman daha lezzetli ve tane tane olacaktır. Lapa bir pilav yapmak istemiyorsanız, pilav ve su ölçüsünü iyi ayarlamalı ve pilavı kısık ateşte pişirmelisiniz.

Kısık ateşte pişirdiğinizde suyunu daha iyi çekecek ve daha yavaş piştiği için tadı da daha güzel olacaktır. Piştikten sonra servis tabağına almak için pilavı kaşıkla bir çorba kasesine alın. Servis tabağını ters çevirip altına bu çorba kasesini getirin ve ardından servis tabağını ters çevirip tezgahın üzerine alın. Bir dakika beklettikten sonra kaseyi kaldırın. Şekil almış pilavınızı servis ederken üzerini dereotu yaprağı ya da çekilmiş karabiber ile süsleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun…

Bu yazı 115 kere okundu.
  • Site Yorum

Bir yorum bırak

Time limit is exhausted. Please reload the CAPTCHA.

Facebookta bizi bulun
Takip Ettiklerimiz